连江胃肠道检查医院,连江胃肠道检查医院哪家好

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安溪铁观音是种什么茶？

您好,谢谢邀请!安溪铁观音属乌龙茶里的青茶,是乌龙茶的代表,铁观音即是茶树名又是商品名.即有绿茶的清香又有红茶的醇厚,深受大众喜爱.2010年曾以十大名茶之首亮相上海世博会。

安溪铁观音属半发酵茶,制作工艺复杂,从鲜叶的采摘到成品要十几道工序,即鲜叶采摘-晒青-摇青-晾青-杀青-多次反复包揉-复烘-复包揉-干燥-挑枝-成品.

铁观音的外形条索肥壮、圆结、重实、色泽翠绿油润,香气馥郁持久，滋味鲜醇高爽，音韵明显，汤色金黄明亮，叶底肥厚软亮余香高长。有提神醒脑、降脂减肥、延年益寿、防龋齿、清热降火、敌烟醒酒、抗动脉硬化、防糖尿病、抗癌症、等功效。

铁观音主产区安溪的“内山”-感德、祥华、西坪、龙涓，这些产茶区常年云雾缭绕，海拔高，群山环抱，峰峦绵延，土层深厚，土质大部分为酸性红壤，年平均气温18度左右，无霜期300天左右，降雨量充足，安溪“内山”独特的地理位置和气候非常适合茶树的生长。近年来龙涓茶叶成为安溪铁观音的“后起之秀”。

作为安溪茶人的我,非常欢迎大家前来安溪品尝铁观音.

谢邀！

根据本人铁观音从业经验回答一下这个问题，如果欢迎指正！

铁观音茶叶是乌龙茶代表，也是中国传统茗茶之一。

铁观音介于绿茶和红茶之间，属于半发酵类、青茶类。

至于铁观音名称的由来，有多种传说，不如“王说“魏说”等，大家有兴趣可以去找资料了解一下。据传说，是因此茶叶制成之后，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，所以取名“铁观音”。

特别要说一点就是，铁观音茶叶跟安溪当地的信仰——清水祖师，也有很多相关的传说。

铁观音有几大产区，闽南、闽北、台湾等，但是不论从茶叶的产量，还是茶叶的品质来说，公认是以福建省泉州市安溪县为最好。所以，我们经常听到铁观音的前面经常会有前缀——安溪铁观音。

其他不说，网上很多叫卖铁观音茶叶的，无一不是打着“正宗安溪铁观音”的旗号。

安溪县因历史、地理、气候等原因，几乎家家户户都是铁观音茶农，主要为大众所熟悉的主要产区有感德镇、西坪镇、祥华、剑斗等。

铁观音根据制口味的不同，大概有这么几类：

清香型铁观音

浓香型铁观音

碳焙型铁观音（有轻焙和碳焙之分）

根据制作工艺的不同，可分为：

拖酸工艺、消青工艺、正炒工艺等

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谢谢大家阅读！

感谢邀请，铁观音既是茶树名，又是茶叶商品名，原产于安溪县尧阳乡松岩村，距今有200多年的栽培历史，主要分布在福建乌龙茶产区，广东、台湾也有引种。1984年铁观音被认定为国家良种，编号“为华茶7号”。

铁观音属于六大茶类中的青茶类，即乌龙茶类。属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，既有绿茶的清香鲜爽，又有红茶的浓郁甘醇，浓缩了绿茶和红茶的精华。是我国十大名茶当中较有特色的一种。

铁观音可根据制作工艺不同，可分为四个类型。

1、清香型:发酵程度略轻，所含水分较多，成品茶呈翠绿色，具有观赏性;茶汤偏绿，清香持久，适合日常冲泡。（注意此类茶偏绿茶性质，体寒、肠胃偏者不宜饮用）

2、浓香型:采用温火慢烘、使用湿风快速冷却，茶叶水分适中。口感较重，汤色金黄，味道纯正，醇厚甘鲜。但是成茶颜色不好，叶面有微黄斑点。比较适合资深茶友。

3、韵香型:介于清香和浓香之间，在传统半发酵的工艺基础上，在经过120°C高温烘焙10小时左右，从而提高茶的香气和醇度，比较耐泡，适合口感较重者饮用。

4、碳焙型:在传统半发酵工艺基础上，再用木炭焙火5~12个小时，茶叶水分很少。有火香味，汤色深黄，口感顺滑，醇厚绵长。多半资深茶友比较热爱。

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就是半发酵乌龙茶啊。

其外形颗粒紧结重实，色泽沙绿，冲泡后兰花香浓郁，如果用盖碗冲泡，碗盖冷后，有浓郁的奶油香。

很多人喜欢铁观音是因为从一开始铁观音就成了功夫茶/茶艺/茶道的代表，感觉很有文化内涵，同时其香味清新怡人，口感甜醇，回味悠长。

实际上，铁观音的文化深厚，其茶叶中的“套路”也很多

长得像铁观音的还有黄金桂，佛手，甚至还有并不是福建产区，并不是铁观音茶树品系制作的铁观音

铁观音还有消青，正味，拖酸等工艺手法并对应不同的茶叶色泽和口感

铁观音还有干茶和冻茶（茶叶是湿的）的销售状态

铁观音也有老茶（在特定环境下存放几年后饮用）

铁观音也焙火的

......

其实好多茶客心中的铁观音就是颗粒状的，绿绿的，泡开叶子很大，喝起来很像，仅此而已。

铁观音是安溪特产，目前市面上的铁观音香型分为消青，消正，拖酸，自己低价位的浓香清香，还有金观音。铁观音发酵程度为百分之50左右，就是当天采摘，然后傍晚晒青脱水后房空调间里恒温发酵一个晚上，具体制作时间看发酵的程度。基本上是第二天开始制作。制作的时间段不同，做出来的香气也不一样，口感也不同，这就是铁观音的独特之处。全然不添加任何东西的哦。这点还希望广大茶友能明鉴。铁观音基本上是五斤茶青炒1斤毛茶，一斤毛茶挑7两左右的净茶。姑茶叶的成本也是蛮高的。市面上一百左右或以下的，基本是以本山茶为主。毕竟铁观音的茶青贵。题目只是问什么类型的茶，故：铁观音属于清茶。乌龙茶类。

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