食源性肠道疾病,食源性肠道疾病有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食源性肠道疾病的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食源性肠道疾病的解答，让我们一起看看吧。

自然灾害对人类有哪些危害？

自然灾害对人类的危害有：

1、饮用水供应系统被破坏绝大多数的自然灾害都可能造成饮用水供应系统的破坏，这将是灾害发生后首当其冲的问题，常在灾害后早期引起大规模的肠道传染病的爆发和流行。

2、食物短缺向灾区输送食物已成为救灾的第一任务，但当规模较大，涉及地域广阔的自然灾害发生时，局部的食物仍然难以完全避免。加之基本生活条件的破坏，人们被迫在恶劣条件下储存食品，很容易造成食品的霉变和腐败，从而造成食物中毒以及食源性肠道传染病流行。

3、燃料短缺在大规模的自然灾害中，燃料短缺是常见的现象，在被洪水围困的灾民中更是如此。燃料短缺首先是迫使灾民喝生水，进食生冷食物，从而导致肠道污染病的发生与蔓延。

4、水体污染洪水往往造成水体的污染，造成一些经水传播的传染病大规模流行，如血吸虫病，钩端螺旋体病等。在大规模的洪水灾害中，当洪水开始回落，在内涝区域留下许多小的水体，如果这些小的水体遭到污染，则极易造成这类疾病的爆发和流行。

5、居住条件被破坏水灾、地震、火山喷发和海啸等，都会对居住条件造成大规模的破坏。在开始阶段，人们被迫露宿，然后可能在简陋的棚屋中居住相当长的时间，造成人口集中和居住拥挤。

食堂人员的基本规范和培训？

一、食堂从业人员包括采购员、炊事员、分餐员、仓库保管员及帮工等，每年必须进行健康体检，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明，并掌握有关食品卫生的基本要求后，方可参加工作，否则不得擅自上岗操作。

二、食堂从业人员每次上岗前，必须由食堂卫生管理员对其进行日常健康检查，发现有咳嗽、腹泻、发热、呕吐、化脓性或渗出性皮肤病等有碍于食品卫生病症的从业人员，不得让其上岗操作，如果在上岗过程中发现的，应责令其立即脱离工作岗位，待治愈后，方可重新上岗。

三、食堂从业人员上岗工作时，应穿戴整洁的工作衣帽，制售直拉入口食品的从业人员应戴口罩，不得佩戴手表，首饰等物，男同志不留长头发、长胡须，女同志长头发应置于帽内，不得化妆，涂指甲油。

四、食堂从业人员工作期间，应注意个人卫生，形成良好的卫生习惯，接触食品前应先洗手，严禁在操作间内吃东西、抽烟或随地吐痰，不准边工作边挖鼻子、掏耳、剔牙、不许对着食品打喷嚏或用勺子直接尝味。

五、食堂分餐人员分餐时应戴口罩、手套，不得边分餐边收款，分餐与收款应分开进行

不小心吃了患癌猪肉，人会被传染癌症吗？

癌本质上也是一块肉，主要是由癌细胞组成的，主要成分是蛋白质，被煮熟或者炒熟之后，癌细胞已经没有活性了，也就是死细胞，你吃进去的时候，癌细胞已经死了。而且，癌细胞会被胃肠道消化吸收，变成了氨基酸，脂肪，葡萄糖等等，不会引起我们得癌的。

即便你生吃猪的癌细胞，除了很恶心，也不会导致癌症的。吃进去之后，胃肠道的消化液，消化酶，会把癌细胞消灭掉，如果有少量的癌细胞，侥幸逃过消化系统的围追堵截，也会被免疫系统所消灭，因为猪和人根本不是一个物种，免疫系统很快会发现这些外来细胞，将他们消灭掉。但是，生的猪肉不要吃，因为生猪肉不卫生，可能含有寄生虫或者细菌。大家肯定都听说过米猪肉，米猪肉就是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉。人若吃了未经煮熟的米猪肉，囊尾蚴可固着在人的肠壁上，逐渐发育成成虫，长期寄生于肠内，通过粪便不断排出节片或卵，称为绦虫病。

到此，以上就是小编对于食源性肠道疾病的问题就介绍到这了，希望介绍关于食源性肠道疾病的3点解答对大家有用。